Cada pizza se elabora a mano bajo demanda. Diámetro aproximado de 32 cm, cornicione hinchado con alvéolos de aireación y cocción en horno de piedra volcánica a 480°C durante 90 segundos exactos.
Tomate pelado San Marzano dell’Agro Sarnese-Nocerino DOP triturado a mano, Mozzarella di Bufala Campana DOP, hojas de albahaca genovesa y chorro de aceite de oliva virgen extra Frantoio.
La auténtica pizza marinera nacida en el puerto de Nápoles en 1734. Salsa de tomate San Marzano DOP, láminas finas de ajo rojo de Nubia, orégano silvestre del Mediterráneo y aceite EVO.
Base San Marzano DOP, fior di latte fresco de Agerola, salame piccante napoletano artesanal, 'nduja calabresa de Spilinga curada con pimentón dulce y gotas de miel de montaña colombiana.
Base bianca con fior di latte de Agerola, Gorgonzola Dolce DOP con vetas azules, Provolone del Monaco curado y lascas de Parmigiano Reggiano 24 meses añadido al salir del horno.
Base San Marzano DOP y fior di latte horneada a 480°C. Al salir del horno se corona en frío con finas lonchas de Prosciutto di Parma DOP 24 meses, rúcula silvestre y lascas de Parmigiano.
Fior di latte de Agerola, crema untuosa de trufa negra de verano (Tuber aestivum), setas porcini salteadas con ajo confitado y perejil italiano fresco.
Masa con fior di latte horneada a la perfección, complementada con mortadella di Bologna IGP en velo, corazón de stracciatella pugliese y lluvia de pistachos de Bronte tostados.
Masa plegada en media luna rellena de ricotta fresca di bufala, fior di latte, salame napoletano piccante y pimienta negra molida, coronada con un velo de salsa San Marzano exterior.
Elaborada según la tradición de posguerra napolitana. Disco de masa frita en aceite a 180°C hasta obtener una corteza dorada y ligera rellena de provola ahumada, ricotta y albahaca fresca.
Receta veneciana histórica con bizcochos savoiardi bañados en café espresso italiano recién extraído, licor Marsala, crema suave de mascarpone artesanal y cacao puro holandés.
Elige tu tipo de masa (Biga 48h, Grano Antiguo o Sin Gluten), la base (Rossa o Bianca) y selecciona quesos italianos, salumi curados y aceites aromáticos con cálculo reactivo de precio en tiempo real.
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